Tiramisu, biscuit rose de Reims & Framboise

Un grand classique italien. Juste une tuerie ! Aujourd’hui j’ai testé avec des biscuits Rose de Reims, ca s’accorde vraiment bien à la framboise pour un tiramisu ‘girly’. En Italien le tiramisu veut dire « tire-moi en haut », qui signifie « remonte-moi » que ce soit moralement ou physiquement. N’hésitez plus :)

Ingrédients (pour environ 6 personnes) :

• 500g de mascarpone

• Une douzaine de biscuits rose de Reims (ou de Boudoirs)

• 100g de sucre

• 3 œufs entiers et 1 jaune

• 200g de framboises

Recette:

1. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez le mascarpone. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

2. Trempez les biscuits roses de Reims (ou les boudoirs) dans un sirop (soit du commerce, soit maison : 10g de sucre pour 10g d’eau …), et tapissez en une verrine ou un moule. Ajoutez la crème au mascarpone puis les framboises. Répétez l’opération : une couche de biscuits trempés et une couche de crème. Décorez a votre gout : quelques gâteaux émiettés, des framboises …