Tarte Abricot & Crumble

J'hésitais entre une tarte aux abricots et un crumble. Quel dilemme ! Je n'ai pas pu me décider alors j'ai fait un mix des deux plutôt pas mal :)

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 250g de farine

• 100g de beurre

• 100g de sucre glace

• 1 pincée de sel

• 1 œuf

Pour le crumble

• 100 g de farine

• 100 g de sucre

• 100 g de beurre en morceaux

Crème d'abricots

• Une boite d’oreillon d’abricots

• 50g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

Recette

Pour la pâte :

1. Travaillez à la main ou au robot le beurre ramolli et le sucre glace. Ajoutez l'œuf. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2. Ajoutez la farine et le sel. Travaillez la pâte quelques minutes. La pâte est plutôt friable, vous pouvez rajouter un peu de farine. Il ne vous reste plus qu'à étaler la pâte et à la mettre dans des moules.

3. Disposez sur la pâte un morceau de papier sulfurisé et versez des noyaux de cuisson ou haricots blancs secs. Allumez le four à 180° et faire cuire la pâte seule une dizaine voire une quinzaine de minutes, qu'elle commence à colorer.

Pour la crème d’abricot :

1. Dans une casserole, faire chauffer le beurre, les abricots et le sucre. Au bout d’une dizaine de minutes, passez le tout au mixeur pour obtenir une crème homogène.

2. Réservez au réfrigérateur.

Pour le crumble :

1. Mélangez le sucre, la farine et le beurre coupé en morceaux. Malaxez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange grumeleux.

2. Répartissez le mélange sur un papier sulfurisé et passez une quinzaine de minutes au four à 180°.

Montage :

1. Ajoutez de la crème d’abricot dans les fonds de pâtes. Cassez le crumble en petit morceaux et l’ajouter sur la crème. C’est prêt !