Cinnamons rolls - Roulé à la cannelle

Ingrédients (pour 6 rolls):

pour la pâte:

• 300 g de farine

• 1 œuf

• 115 g de lait

• 50 g de sucre

• 37 g de beurre

• 5 g de levure de boulangerie

• une pincée de sel

pour la garniture:

• 90 g de cassonade

• 25 g de beurre

• 5 g de cannelle en poudre

Recette :

1. Préparez en premier la pâte. Dans le bol du robot (ou à la main), pétrissez les solides (farine, sucre, et sel) puis ajoutez les liquides (l’œuf battu, le lait tiède préalable mélangé à la levure et le beurre fondu).

2. Laissez la pâte, couverte, lever pendant une heure. Préparez la garniture : mélangez la cassonade et la cannelle en poudre.

3. Lorsque la pâte à lever, étalez la en un rectangle d’environ 30cm sur 50cm. Etalez généreusement le beurre ramolli sur la pâte et saupoudrez avec le mélange de sucre et cannelle. Enroulez l à pâte en repliant le bord le plus long. Découpez le ‘boudin’ en 6 morceaux. Dans un plat à tarte, par exemple, beurré et fariné, disposez les petits boudins en les espaçant. Couvrez le plat et laissez lever encore 30 minutes.

4. Préchauffez le four à 190° et enfournez 15 minutes. Laissez reposer 5 à 10 minutes à la sortie du four lorsqu’ils sont bien dorés.