Profiteroles

Ingrédients :

Pour la pâte à chou (500gr):

• 8 cl d'eau
• 10 cl de lait
• 4g de sucre
• 75g de beurre
• 100g de farine
• 3 œufs

Pour la profiterole

• 1 tablette de chocolat
• 2 c à s de crème fraîche
• De la glace à la vanille
• Quelques amandes effilées
• De la chantilly

Recette :

1. Réalisez la pâte à chou : Versez l'eau, le lait, le sucre, une pincée de sel et le beurre dans une casserole. Portez le tout à ébullition. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Lorsqu'elle se détache des parois de la casserole, mélangez encore 2 à 3 minutes. Ajoutez, hors du feu, les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
2. Faire fondre une tablette de chocolat au bain marie avec deux cuillères à soupe de crème fraîche. Pendant ce temps, coupez les choux en deux et disposez une boule de glace à la vanille. 'Refermez' le chou.
3. Recouvrez les choux du coulis de chocolat, de quelques amandes effilées et d'un peu de chantilly.