Buche de noël au beurre

Une recette de bûche bien traditionnelle et un peu lourde mais tellement bonne. Un grand classique facile à faire. 

Ingrédients :

Pour le biscuit :

• 200g de farine

• 6 œufs

• 200g de sucre

• 100g de beurre fondu

Pour la crème au beurre :

• 400g de beurre

• 250g de sucre glace

Recette :

Pour le biscuit :

1. Battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel (avec le fouet électrique de grande préférence ~ 10 minutes). Ajoutez la farine puis le beurre.

2. Etalez cette préparation sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant une trentaine de minutes à 180°. Mouillez le biscuit avec un sirop (eau, sucre + rhum chaud).

Pour la crème au beurre :

1. A la main ou au pétrin, mélangez la crème et le sucre glace. Vous pouvez ajouter un jaune d'œuf, personnellement je ne le fais pas, mais il parait que ça rend la crème au beurre moins écœurante.

Montage :

1. Soit vous pouvez étaler la crème au beurre sur le biscuit puis le rouler. Et ensuite le camoufler sous de la crème au beurre à l'aide d'une seringue ou poche à douille.

2. Soit vous pouvez couper 3 rectangles de taille égale. Montez la bûche : un biscuit, une couche de crème, un biscuit, une couche de crème et un dernier biscuit. Il vous suffit ensuite de camoufler la bûche sous la crème au beurre à l'aide d'une seringue ou d'une poche à douille.