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29 Nov

Risotto au chorizo, saint jacques et tuiles de parmesan

Publié par Andrea

Risotto au chorizo, saint jacques et tuiles de parmesan
Une bonne idée de repas qui reste facile a faire en une trentaine de minutes. Personnellement j'ai adorée et j'en referais sans hésitation :)

Ingrédients :

  • 130g de riz aborio
  • 25cl de vin blanc
  • 25cl de crème fraiche
  • 1 oignon
  • 1 echalotte
  • Un grand verre de bouillon
  • Chorizo
  • Curcuma
  • Ciboulette
  • 3 grosses saint jacques
  • parmesan rapé

Recette :

  1. Dans une casserole, mélangez 10 cl de vin blanc avec de l'huile d'olive. Ajoutez l’échalote et l'oignon émincé. Lorsque l’échalote et l'oignon deviennent fondants, ajoutez le riz jusqu’à ce qu'il ait bien imprégné le mélange d'huile d'olive et vin.
  2. Déposez des petits ronds de parmesan rappé sur une feuille de papier sulfurisé. Faites les cuire une petite dizaine de minutes à 180°, ils ne doivent pas trop brunir. Il faut les laisser refroidir avant de les décoller de la feuille de cuisson.
  3. Ajoutez le chorizo, le curcuma ainsi que la ciboulette. Incorporez par alternance le reste du vin blanc et le bouillon. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez la crème en plusieurs fois.

Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les saints jacques. Vous pouvez alors déposer une bande de riz, les saints jacques dessus en alternant avec les tuiles de parmesan.

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A
Je la trouve très alléchante cette recette de risotto, et je ne vais pas tarder à l'essayer. Ce sera l'occasion pour moi de réaliser mes premières tuiles de parmesan, je croise les doigts. :)
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